食の安全体験レポート Vol.10 | おいしさと安全のために

Vol.10 オージー・ビーフの"加工場"ってどんなとこ？オーストラリア特別編(2)

子育て中のママたちにとって、"食の安全"は、とても気になるテーマ。
いつも利用している"マクドナルド"のハンバーガーなどの材料は、どんなところで作られているの？
そんな素朴な疑問を解決するために、すくすくママたちが実際に工場を訪れ、自分の目で"食の安全"と"おいしさの秘訣"をレポートします。
前回にひきつづき、MLAのサマンサさんが案内してくれます。今回は、ハンバーガーに使われているオージー・ビーフの"加工場"について教えてもらいました。


オーストラリアの牛と羊の生産者の出資による非営利機関で、政府と密接に協力して、安全かつ品質を保持するためのシステムを構築、その管理運営、研究開発をしています。他にも、オージー・ビーフの安全性と品質のよさを広くピーアールする活動もしています。	SWIFT社オーストラリア最大の食肉加工会社で、マクドナルドのビーフパティ用牛肉の認定工場です。国内外へ出荷する牛肉の加工を行っています。

オーストラリアの食肉加工場とは？

オーストラリアは世界最大級の牛肉輸出国。政府と生産者が一体となり厳格な法律や制度のもと、世界最高水準に基づいた安全対策や品質保証に取り組んでいます。加工場は、牧場や肥育場から仕入れた肉牛を解体・カットして製品肉にして出荷しています。もちろんここでも、政府と一丸となった厳しい安全対策と品質保証がなされています。